المقياس الصحيح للشاي: كم غرامًا لكل كوب؟

القاعدة العملية التي يعتمدها محترفو تحضير الشاي: 2 إلى 3 غرامات من أوراق الشاي لكل 200–250 مل من الماء، أي نحو غرام واحد لكل 100 مل. بهذه النسبة تحصل على نكهة واضحة بلا مرارة، ويبقى الكوب متوازنًا من أول رشفة إلى آخرها.

إن لم يكن لديك ميزان دقيق، إليك ما يعادل ذلك بالملعقة:

• ملعقة شاي صغيرة ممتلئة = 2 إلى 2.5 غرام تقريبًا (تختلف بحجم الأوراق).
• كيس شاي واحد = نحو 2 غرام، وهو مضبوط لكوب واحد.
• الشاي الأسود الثقيل أو شاي الحليب: ارفع إلى 3–4 غرامات للكوب لأن الحليب يخفف النكهة.

نصيحة عملية: زن الكمية مرة أو مرتين بالميزان، ثم ستقدّرها بالعين بعد أيام. القياس الصحيح هو ما يجعل الكوب يناسبك؛ هذه الأرقام نقطة انطلاق تضبطها بذوقك.